Además de ser un alimento al pocos paladares se resisten, el jamón ibérico es rico en vitaminas e, B1, B6 y ácido fólico, además contener otros minerales como el magnesio, el zinc, calcio, fósforo y, sobre todo hierro. Que todas estas cualidades nutritivas conserven todo su valor en la pieza dependerá de un buen almacenamiento. Pero además, éste, al igual que un buen corte, puede servir para aprovechar mejor el jamón.
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